水草在小龙虾养殖中起到十分重要的作用，下面介绍几种常用水草的栽培技术：
一、苦草
苦草俗称扁担草、鸭舌草，为多年生沉水植物，叶于根茎节部丛生，绿色长带状。长30-300厘米，宽4-18毫米，鲜绿色，叶缘有不大明显的小锯齿，生长于河流、湖泊中，为小龙虾的优质饲料，生长以匍匐茎在水底蔓延分蘖，秋后则形成圆形球茎越冬，第二年春天萌芽成株。植物体磁性异株，授粉借助水力进行，是典型的水媒花，有性繁殖在生活史中占重要地位，其种子易采集、易保存运输，便于推广。苦草的种子呈长菱形，种荚内的种子黑褐色，籽粒饱满。播种时，首先把苦草种子用水浸泡12-24小时，把种荚内细小的种子搓出来，然后加入10倍量的细沙壤土，与种子搅匀后即可播种。播种时要将种子均匀地撒开，每亩水面用种量70-100克。苦草种子在水温15℃以上时萌发，发芽率较高，一般在90%以上。如播种过早，水温不高，直接影响发芽率;如播种过迟，种子发芽后容易被小龙虾摄食，很难形成群丛。因此，播种可选择在谷雨前后较为适宜。
二、微齿眼子菜
微齿眼子菜俗称黄草。茎叶纤细且脆嫩，是小龙虾喜食水草之一。微齿眼子菜净水能力强，生命力旺盛，适应性强，不宜被龙虾破坏，可广泛种于池内，春季水温上升至10℃以上时可开始播种。微齿眼子菜种粒较大，每亩用种500-800克，播种时需用池水或河水浸种5-7天进行催芽，一般播种10-12天便会发芽。在播种前要控制水位，并要保持池水有最大的透明度，一般需要35-40厘米。
三、轮叶黑藻
轮叶黑藻俗称针草、灯笼草、虾子薇等，为多年沉水植物，茎细长，圆柱形。长30-50厘米，直径2-2.5毫米，具分枝、叶轮生，无柄，通常为6枚，长约1.5厘米，宽0.3厘米，叶缘具细锯齿，生长于湖泊、水沟及水流缓慢的流水中，其茎叶是小龙虾最好的天然草食料。每年4月水温上升到15℃以上时即可播种。播种前应用池水或河水浸泡种子3-5天，然后用清水洗尽种粒的附着外皮，再加少许塘泥和水拌匀，采用全池均匀撒播，每亩用种量150-250克。播种后在水温适宜的条件下一般半个月左右开始发芽，繁殖生长以无性繁殖为主，可由植物体断片脱离母体独立长成新株，秋末形成冬芽越冬，次年长成新株。雌雄异株，花白色小形，但冬芽、种子皆不宜采集，故一般以植株移植为主。该草喜高温、适应性强、生长期长、再生能力强，适合于光照充足的沟渠、池塘和大水面种植。由于此草被龙虾夹断的每一枝节均能重新入土生根，故播种不宜太多，以确保龙虾能利用即可。
四、金鱼藻
金鱼藻为多年沉水性植物。植物体光滑，茎细长分枝，较脆弱，易折断。叶线性，长15-25毫米，多为叉形分裂，边缘有刺状的微细锯齿，通常6-8片轮生，无叶柄，生长于池塘、湖泊、河流等各种水域，其茎叶为龙虾喜食。繁殖生长为无性繁殖，可由植物断片脱离母体独立生活，长成新株，秋末由茎叶密集形成冬芽沉入水底越冬，次年萌发成新株。果实为长卵形小坚果，但种子不宜采集，故一般池塘以植株移植为主。
五、凤眼莲
凤眼莲俗称水葫芦。多年生漂浮植物，叶丛生，叶片圆形或心形，直径6-12毫米。叶面光滑，顶端圆或稍突出，叶柄10-20厘米，叶柄中部以下膨大呈葫芦形的浮囊，基部具有透明膜质的鞘状苞片。多生长于池塘、沟渠中，繁殖时以匍匐茎繁殖，尤其在肥水中繁殖速度很快，吸肥、净化水质效果明显，其须状根是龙虾种苗和幼虾阶段的良好饲料，也是培育虾苗的理想水草。移植容易，人工冬季保种时在小水体上覆盖塑料薄膜即可。
六、马来眼子菜
马来眼子菜为多年生水生植物，大部分生长在水中。茎圆柱形，长0.5-2米，直径1.5-2.5毫米，具有少数分枝。叶多为沉水叶，厚膜质，长5-10厘米，宽1-2厘米。互生，花梗下叶为对生，叶缘波状，具不规则锯齿，叶柄长2-5cm，生长在底质较硬的河道、湖泊或者沟渠中，部分幼嫩茎叶可为龙虾食用。繁殖以无性繁殖为主，秋末形成冬芽越冬，第二年萌发。花序穗状，种子不易采集，故一般以移植为主。
七、浮萍
浮萍有多种。一是小浮萍，又称芝麻萍，茎细叶嫩，呈草绿色。二是紫背浮萍，叶面深绿色，背面紫色，又称紫萍、大萍，其生长适温为25-30℃，高温季节其生长收到影响。晚秋时水温降低，萍体长出冬芽，沉于水底，母体枯死。翌年春季，冬芽上浮水面萌发新个体。三是槐叶萍，萍面青绿，萍体对生。四是红萍，也称满江红，春季呈绿色，秋后变红褐色，晚秋结孢子。红萍喜温暖，其生长适温为20-25℃，30℃以上繁殖减缓，5℃时停止生长。
浮萍是仅次于芜萍的小龙虾的好饲料。浮萍耐燃性较强，能在水田、沟浜大量繁殖。在温湿多雨的季节，其繁殖最旺盛。底泥肥厚的坑、沟均可培植浮萍。3月底前，用生石灰清塘后施基肥，4月下旬谷雨期投种，每亩投放120-200公斤，用麦草辫分格培养，在春秋两季繁殖尤为快速。待池塘内长满浮萍后，每2-3天可收获一次，每次捞萍不可超过总量的50%。如果管理比较得当，每天每亩可捞萍100-130公斤。当池水变清、萍体生根时应追肥，追肥次数要多，数量可少些。每隔几天掏扒底泥，使池塘养分溶于水，以便萍体吸收。天气炎热时，应在早、晚向萍面洒水。其他萍类，如红萍、槐叶萍等的培植方法与浮萍相同。
八、菹草
菹草又称春草、麦黄瓜。多年沉水植物，茎扁圆形，长约50厘米。叶广线形，长2-7厘米，宽4-8毫米。叶无柄、互生、叶缘波状，具有小锯齿。多生长于静水池塘、沟渠中。小龙虾不太喜爱食该草。但其最大特点是夏末麦黄季节植物逐渐死亡，同时形成冬芽，冬季发芽生长，春季即形成草丛群落，与水域中其他水草大多数是在夏季形成草丛群落构成互补作用，有利于春季小龙虾生长蜕壳、隐蔽，提高成活率。夏季形成的冬芽易采集，可作草种，经加工处理后可保存，冬季用泥土拌和施洒如水中即可，春节即可形成理想的水草从。
九、芜萍
芜萍又叫做微莎、无根萍，是浮萍科中最小的一种。芜萍体长约1毫米，无根、无茎，为卵圆形粒状体，以芽孢繁殖，天暖时浮出水面，天冷时沉入池底，是小龙虾良好的饲料。
浮萍培育池每口面积为0.5-1亩，背风向阳，底泥肥厚，水深1.2-1.5米，稻田池塘均口作为培育池。3月底排干池水，每亩用生石灰50-75公斤清塘。一个星期后施腐熟粪肥，每亩施300-500公斤。先将粪肥堆放在池边坡脚上，用软泥封盖，每1-2天泼水一次，将肥堆逐步冲入池内，先多后少。
每亩投放萍种15-25公斤，种过芜萍的池塘无需再下萍种。浮萍生长要求有充足的氮肥，但过多时反而会抑制芜萍生长，使其发黄。水质过浓，芜萍不易萌发。施肥、投种10天左右，水中大型浮游生物出现，水质转清，芜萍开始正常生长。芜萍在水温为23-27℃时繁殖最快，20℃以下和35℃以上时生长缓慢。当芜萍布满全池时要及时收获，否则相互堆积，容易腐烂，影响生长和产量。
收芜萍时，每次捞萍不可超过全池总量的60%。旺发期的芜萍，每2天收100-150公斤。江浙地区，每年4-9月份可收获。每次捞萍后还需用粪水全池泼洒，每亩泼洒25-40公斤。夏天天气炎热，芜萍易被晒死，每天早晨和傍晚，必须想萍面洒水数次。至霜降时，芜萍停止生长，出生冬芽沉入塘底越冬，第二年不必再放萍种，水温回升后，萌发新芽。养过小龙虾的萍塘仍需再放萍种。
芜萍在培养中常发生铁锈病和水泛病。发生铁锈病时，池面上有一层铁锈色的膜，这是浮游植物中的薄甲藻和黄被藻大量繁殖引起的，若不清除，会影响芜萍接受光照和繁殖。清除方法是，用草辫将铁锈膜揽到一起捞出，再施一次稀薄的粪水。如发生水泛病，萍塘中绿色的裸藻大量繁殖，影响芜萍繁殖，可用2毫克每升硫酸铜溶液泼洒杀灭。
