夏季，很多人喜欢吃宵夜，小龙虾是宵夜界的“扛把子”。一般在炎热的夏季，小龙虾个头长不太大。不过，扬州有专家今年试验了夏季小龙虾(稻中虾)养殖技术，45天后，这些小龙虾已长成“两虾”，10只中有8只达到了1两。
里下河地区农科所研究员、小龙虾养殖首席专家张家宏说，江苏全省现有“稻虾共作”田地200万亩，如都能达到这样的养殖水平，将为夏日小龙虾经济提供强大助力。
45天虾苗长成“两虾”
昨日，位于芒稻岛的“一稻三虾”生态种养一站式科技服务示范基地，迎来了一批泰州高港的种养大户，他们都是来这里学习小龙虾夏季养殖技术的。
张家宏说，夏季的小龙虾，专业名称叫“稻中虾”，就是在水稻秧苗下田后养殖的小龙虾。炎热的夏季养小龙虾一直是难题，“过去，很多人都不爱养;现在，虽然有人养，但产量也不高。”
示范基地里，工人随手拉起了一条地笼，里面有60多只小龙虾，其中“两虾”(重量在1两左右的)有50多只。“这个‘两虾’的比例，非常好。”张家宏说，按照现在的田头批发价，这种小龙虾，可卖到40元一斤。
据介绍，这些“两虾”，生长期为45天，“45天前，它们还是一钱的虾苗。”夏季气温高，要养好小龙虾，就要围绕水温做文章，保证水温在26℃左右，这样的温度，适宜小龙虾生长。
首先，是水稻品种的挑选，“一般的水稻，都是小秧苗，栽种后不能立即上水;而我们选用的水稻，是‘身高’很高的水稻品种，秧苗就至少30厘米以上，秧苗刚下地就能上水。”稻田上水早，对于降低整块稻田的水温有显著效果。
其次，还需要在整片稻田为小龙虾开辟“高速公路”，“小龙虾需要进入稻田觅食，这就要求秧苗不能栽得很密，要能让小龙虾在田间自由穿梭。”
入侵植物也有“用武之地”
示范基地200多亩的稻田环沟里，长了许多的水花生、水葫芦和水浮萍，尤其是水花生，可是有名的外来入侵植物。
张家宏说，这些水花生、水葫芦和水浮萍，可不是自己蔓延来的，而是请工人专门种到稻田的。它们虽然长得快，但有小龙虾的存在，就失去了快速扩张的机会了，“只要长一点嫩叶嫩根，小龙虾就吃掉了，完全不会影响水稻的生长。”水花生、水葫芦和水浮萍不仅是小龙虾的饵料，而且还能为水体遮阴，同样有降低水温的作用，能满足小龙虾喜阴怕光的习性。
“稻虾共作”改善生态环境
“前几天，天天都能看到一大群白鹭过来吃虾子。”示范基地负责人李正星说，“我们工人专门计算过，一只白鹭一天可吃8-10只小龙虾，也就是说，一只白鹭一天就得让我损失40元钱。”在张家宏的建议下，李正星让工人在田间拉起了白丝线，“有了白丝线，白鹭就不敢落下来了。”
经观察，养小龙虾的稻田，鸟类都很多，“这不仅仅是有小龙虾吃，还有很多其他小动物，如青蛙、泥鳅、虎头鲨等，都很多。”
“因为养有小龙虾，稻田是不能随便用农药的，即使要用，也需要用生物农药。”这样的模式，对改善生态环境有着显著效果。
